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[美食] 葡萄上的白霜不用洗,它的好处你可能不知道

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发表于 2018-8-9 14:43:23 |显示全部楼层

葡萄上的白霜不用洗,它的好处你可能不知道

马冠生   新华社  


夏天最幸福的事,就是有好多好多水果可以吃。

其中品种最丰富的,就要属葡萄了:大的、小的、甜的、酸的、绿的、紫的、有籽的、无籽的……简直让人挑花了眼。

细心的人会注意到,无论是什么品种的葡萄,表皮上都可能有一层白霜,用手很容易就能擦掉。

这层白霜是啥?要洗掉吗?吃了有害么?

葡萄上的白霜不用洗掉

TIM截图20180809143646.jpg


买葡萄时,我们常常发现葡萄表面附着一层白霜。

很多人担心:这是不是什么脏东西。

其实这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质,学名叫"果粉",它不仅对人体无害,有果粉反而说明葡萄很新鲜呢!

除了葡萄,李子、蓝莓、西梅等水果表面也有类似的白霜,都可以安心吃。


清洗葡萄有妙招

葡萄上的白霜虽然不用担心,但一串葡萄,总是紧紧地聚在一起,里面有点灰尘泥土之类的,确实不好洗干净。

交给大家一些洗葡萄的小技巧:

首先流水冲洗掉表面的浮尘和杂质;

再放入水中浸泡 20~30 分钟;

然后再流水冲洗几遍。

完成这些,就可以品尝了。

如果不嫌麻烦,洗之前可以先将葡萄剪成小串,能洗得更干净。

葡萄丰富多样的品种

葡萄是世界上最古老的果树树种之一,各地均有栽培,品种多达几千个。

按用途可以分为:鲜食、酿酒、制干以及砧木品种。

水果店里常见的是鲜食葡萄,品种主要有巨峰、玫瑰香、醉金香、美人指、金手指、夏黑、藤稔、维多利亚、红提、黑提、无核白鸡心(青提)、马奶、无核白葡萄(无籽露)等。

不同品种的葡萄,颜色、味道都不太一样,有的酸甜适中,有的甜过蜜糖,有的香气扑鼻,有的有点涩口……

具体选择哪个,就要多试几种,尝一尝,看你喜好哪一口了。

葡萄浑身都是宝


很多人喜欢葡萄,是因为听说它营养好。

确实,葡萄作为一种可以"吃葡萄不吐葡萄皮"的水果,从里到外都是宝。

果肉:葡萄的果肉鲜美多汁,富含多种维生素和矿物质,并含有抗氧化的花青素。葡萄中的果酸能起到助消化、增进食欲的作用。

葡萄皮:虽然能吃,但常被嘴刁人士嫌弃。其实葡萄皮中的花青素比果肉里还多。

葡萄籽:这些年葡萄籽提取物做成的保健品很火,主要的功效成分就是从葡萄籽中萃取的原花青素和儿茶素类多酚类物质。

不过,虽然葡萄中有很多有益健康的成分,但含量有限,并不能起到治疗疾病的效果。

如果真的有什么健康问题,不可能靠吃几颗葡萄就变好。

葡萄嘛,作为美食享用就行,其他太多的期待,葡萄真的承受不起。

葡萄好吃,但别贪嘴

葡萄美味健康,是很好的夏秋鲜果。

但要注意一点:葡萄里的糖,真的不少。

葡萄的平均含糖量在 10%~15%,有些特别甜的品种甚至能超过 20%,最好不要一次吃太多。尤其是糖尿病人,更要适可而止,不要贪食。

什么,你说你总是不知不觉就吃掉一大串?

快把葡萄剪成小串,和周围的小伙伴一起分享吧。
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