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一碗泡面里,有无数人的“春运记忆”

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发表于 2018-2-2 14:20:29 |显示全部楼层

  2018年春运开启
  火车上到底该吃点啥
  啤酒饮料矿泉水?
  花生瓜子八宝粥?
  错
  旅客的首选是:方便面!
  “方便面最好吃的时刻,是在火车上。每当坐在我身边的大哥把他的德州扒鸡和啤酒拿出来的时候,我就知道,我藏在座位下的方便面,该出场了。”
  ——网友

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  △提起春运,总有一股泡面味儿从心头升起,牵动某些回忆。
  方便面




  方便面,中国最常见的速食面。劲道的面饼浇上特制的酱料包,加之小料与调味包的默契搭配,开水中浸泡5至10分钟,在几块牛肉颗粒的映衬下,Q弹爽滑的面与喷香的油汁交相呼应,人类又一次获得了大自然的馈赠!
  久违了,“舌尖体”!
  预告一下,<<舌尖上的中国>>第三季
  将于春节期间与观众见面,记得看~
  广告结束,言归正传。
  改革开放以来,方便面作为“国民食品”伴随了几代人的成长记忆,更伴随了每年春运大潮中几亿人的漫漫归途。
  在车站闻到泡面的味道,仿佛就闻到了家的味道。

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  △2009年1月12日,上海火车站广场上,一位老年旅客在喂孙子方便面。

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  △2011年1月,一位旅客蹲在地上吃碗泡面。

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  △2012年01月11日,长沙火车站,两位旅客开心地吃着方便面。
  早在绿皮车时代,方便面就已成为春运的一大“神器”。
  那时还没有网上订票服务,为了买票,人们不得不在车站或代售点门外排长队,甚至还要熬夜蹲守。
  冬季的寒风中,一碗碗热气腾腾的方便面,为饥肠辘辘中排队的人们送去了温暖与馨香,也缓解了些许寒冷与焦虑。

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  △2004年,上海火车站,一位旅客等候在车站广场购票回乡,方便面干吃是中午的午餐。

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  △2005年1月,杭州火车站,一位旅客在民工订票窗口前吃方便面。
  原标题:一碗泡面里,有无数人的“春运记忆”


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  △2005年1月25日晚,上海虹口体育馆火车票大卖场外,排队买票的旅客正在吃方便面解饿。
  扛上大包小包的行李,人们提前赶到车站,不巧火车晚点,要多等几个小时。
  吃饭怎么办?来一碗方便面。

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  △2005年1月1日,杭州火车站。

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  △2009年1月11日,兰州火车站广场一对母子在寒风中吃着方便面。

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  △2012年1月18日,杭州城站火车站,商店里贩卖的方便面均已打开,以方便乘客购买食用。

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  △2014年5月,浙江义乌火车站,两个孩子在候车室吃着方便面,大点的孩子吃得正开心,小点的孩子张开大嘴,馋得直流口水。
  要进站了,穿过摩肩接踵的人潮,一步一挪地进了车厢,终于长吁一口气。过去,由于车速慢、停站多,路稍远的朋友动辄就得在火车上待十几甚至几十小时。
  吃饭怎么办?来一碗方便面。
  原标题:一碗泡面里,有无数人的“春运记忆”


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  △列车高速行驶,旅客拿着盛满开水的方便面盒子,稳健地在车厢内行走。车站和列车车厢都有开水供应,这为方便面提供了大展身手的机会。

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  △2012年1月,一位外国人和大多数中国旅客一样,午饭吃方便面喝矿泉水。

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  △2017年1月,江苏徐州,透过车窗,一位旅客在吃泡面。
  原本互不相识的路人,守着同样牌子的泡面,面对面坐在一起。“你是谁”“你从哪里来”“你到哪里去”……当乘客们一边跟身旁萍水相逢的陌生朋友寒暄,一边吃着汤浓味美、热气缭绕的方便面,漫漫长路也变得更加温馨。

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  △2016年1月22日,浙江杭州,列车窗口上拍摄到的旅客携带的方便面。
  40年弹指一挥间,如今,我们已经进入高铁时代。过去,从北京到广州要两三天;如今,高铁最快只需要8小时。在提速的同时,火车正点率也有了保障,加上网上订票技术,春运已经大为改观。
  在迈向高铁时代的同时,方便面也经历了多次升级。
  80年代~90年代

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  那个年代“北京方便面”能当礼品送,过年往家里带几大包,倍儿有面子。

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  华丰三鲜伊面,5毛钱一包,当年堪称方便面界“一哥”,“食华丰、路路通”的广告语风靡天下。(又暴露年龄了)
  90年代~00年代

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  90年代,“康师傅”红烧牛肉面异军突起,一统方便面“江湖”。
  原标题:一碗泡面里,有无数人的“春运记忆”


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  小浣熊干脆面,80后怀旧零食。那时候坐火车,小朋友也得嘱咐爸妈给带一包。
  00年代~10年代
  最近几年,方便面的品类口味多到数不过来,老坛酸菜牛肉面流行起来甚至超过了红烧牛肉面。
  由于物质生活水平的提高和对健康的关注,以营养、健康为主打诉求的新型方便面异军突起,低油少盐的方便食品成为主流。

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  △2015年02月04日,宁波火车站,几位旅客在等火车时吃方便面。
  现如今,方便面正在逐渐失去火车“标配餐”的地位。
  高铁时代,旅客在火车上的时间和在每站停留的时间逐渐缩短,用餐的次数大大减少。
  同时,随着国民消费升级和外卖平台的崛起,方便面产业大不如前。很多乘客在高铁上能叫外卖了,餐饮品种有了更多选择。
  最重要的是,因为高铁车厢封闭,为了车内空气质量,在车上能不能吃方便面,这在近年来争论很多,至今也没个结果。
  长远来看,如果高铁能提供更价廉物美的餐饮服务,火车与方便面这对“老搭档”还是要拆伙的,毕竟,旅途中,真的不需要食物多么丰盛可口,只要能吃得起、吃得顺口,相对并不营养的方便面就不会是第一选择。

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  △餐服人员配置刚出炉的各种炒菜盒饭,准备动车上销售
  △2017年,铁路部门推出互联网订餐服务,旅客通过客户端即可预订指定的车站餐食,下单成功后,服务人员会把餐食送到列车上。
  或许不远的将来,方便面也会像那些我们儿时记忆的消费品一样逐渐消失,但每当想起,也许它还会感受到那份熟悉的“春运味道”。
  就像某方便面那句广告语——“就是那个味儿”,春运的记忆。
  原标题:一碗泡面里,有无数人的“春运记忆”来源:央视新闻
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GMT+8, 2018-2-24 15:59

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