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[美食] 轻度脂肪肝,吃素一年成中度 医生:这7种吃法都是错的

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发表于 2018-9-17 14:39:58 |显示全部楼层
轻度脂肪肝,吃素一年竟成中度!医生:这7种吃法都是错的

健康时报微信   人民日报  



据浙江在线报道,杭州张女士去年体检时查出“轻度脂肪肝”。她上网查了很多资料,说这病多数是营养过剩吃出来的。

于是,她做了一个决定,从此开始“清淡饮食”,只吃素不吃肉。

但在她苦苦坚持一年之后,本是信心满满可摘去脂肪肝这顶帽子,再去体检时结果却“扎心”了!脂肪肝非但没有好转,反而加重不少,从轻度变成了中度。

不少人也许都会遇到张女士这样的问题,毕竟脂肪肝是越来越常见了。

现在生活比10年前好了,大家都吃得好了,动得少了,抛不掉的酒桌文化,年轻人又喜欢熬夜……种种原因促成了肝脏脂肪堆积。中华医学会肝病学分会发布的2018版最新指南指出,“在北京、上海等一线城市中,脂肪肝患者比例从10年前10%上升到了现如今的31%,已成为我国第一大慢性肝病和健康查体肝酶异常的首要原因”。

得了脂肪肝,即使是轻度的,也一定要重视!饮食要调整,但别有张女士这样的错误吃法!

医生:为啥常吃素加重脂肪肝?

武汉某医院曾给30个常年吃素的人做体检,结果有将近一半的人查出脂肪肝。这些人的问题就在于主食摄入量过大。主食中的淀粉和糖在满足机体代谢需求后,多余的就会转化成脂肪,若体内合成脂肪太多,就会跑到肝脏里。

而张女士这一年来虽在吃素,可饭量真不是一般的好。早餐一碗粥、两个包子、一杯豆奶,中餐和晚餐三碗米饭和蔬菜,平时稍微吃点水果。几乎是成年人每天推荐摄入量的三倍。因此,出现如今的这个结果便不以为奇了。

得了脂肪肝,别有这7种错误吃法!

1. 只吃素,一点肉都不吃

有研究发现,适当摄入优质蛋白,反而更有利于脂肪肝的恢复。因为这些蛋白质可以增加载脂蛋白,帮助肝脏运出脂肪,减轻脂肪肝。蛋白质摄入不足,反而会导致肝脏内部的脂肪沉滞,加重脂肪肝的病情。

优质蛋白质食物:瘦猪肉、牛肉、鱼肉、蛋白、牛奶等。一个体重60公斤的人,每天需要72-90克蛋白质。

2. 主食吃太多

有些人减少了油脂的摄入,但主食还是吃得很多,结果也会转变为脂肪,导致肥胖,促使脂肪肝的形成。

平时的精米白面,可以换成一部分谷薯类食物加一些粗杂粮,能增加饱腹感。

3. 吃饭太快

胖子普遍食欲好,进食速度快,大多数情况下,食物没有得到充分的咀嚼,没有形成足够的食糜贴附于胃壁,所以虽然已经吃了较多食物,但仍有饥饿感,反而容易吃多。

有研究证实,同样数量的食物,嚼得少、吃得快,就会更容易饥饿。所以,吃饭最好细嚼慢咽,这也是控制食量的小策略之一。

4. 不吃早餐

不吃早餐绝对是个坏习惯,它会使机体对热量更加渴求,于是把热量储备起来以备急用。时间长了,就会引起热量代谢紊乱,加重脂肪肝。

5. 晚餐吃太晚

晚上吃太晚,吃得过多,然后就睡觉了。时间久了,体内脂肪越积越多,同时容易早餐没有食欲和出现肥胖等症状。所以,“晚饭少一口,活到九十九”的说法是值得提倡的。

晚餐时间不宜过晚,最好在晚8点以前,便于食物的消化,还有利于预防脂肪肝、尿路结石等疾病,身体也比较舒坦。

6. 饿着不吃

有的体型较胖的人查出了脂肪肝,觉得自己应该快点减肥,然后就采取“饥饿疗法”,饿着。虽然体重在短期内迅速下降,但会使脂肪酸大量释放,反而会沉积在肝脏,加重肝脏炎症。

7. 过量吃水果

不少人减肥时什么饭都不吃,只吃水果。一般我们都认为吃水果健康,但其实也要说多少,每天半斤水果就够了。

水果中含有葡萄糖、果糖,99%的果糖可以在肝脏内直接转化成甘油三酯,吃得过量,葡萄糖和果糖的过量摄入对脂肪肝的形成也是一个较大的危险因素。

远离脂肪肝,饮食4提醒

1. 控制总能量

对于体重正常、从事轻度身体活动的人,每天的能量摄入应该控制在每公斤体重30千卡,以避免加重脂肪堆积。例如,一个体重为60公斤的人,每天需要摄入1800千卡的总能量。

肥胖或体重超重者,需要逐步减轻体重,每天每公斤体重的能量摄入应该控制在20-25千卡。

2. 细嚼慢咽、少食多餐
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吃得慢一点,让身体有时间体会到“饱”的感觉,能有助于减少进食量。同时,三餐可以吃少一点,感到饥饿时可以中间加餐,有利于帮助缩小胃容量。

3. 饭前喝口汤

吃饭前先喝半小碗汤,不至于稀释胃液,有助于减少热量摄入。国外有研究显示,餐前喝汤能够减少用餐时15%左右的食物摄入量,而且胃里提前先有些水分,食物到了胃里会膨胀,饱胀的感觉更不容易让人吃过量。

广东人、福建人就是饭前喝汤苗条健康的典型例子,而北方人饭后喝汤,肥胖者也明显增多。

不过,对于胃下垂和胃动力不足的人来说,不管饭前饭后,汤都要少喝。

4. 少油少糖

烹调少用油,每人每天用油量约为两调羹。同时,减少精制糖类、高油脂含量食物的摄入,比如甜饮料、甜点、果汁、果酱、蜜饯等各类加工食品。

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